<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0"><channel><title><![CDATA[Consultorias y Mentorias]]></title><description><![CDATA[Restaurantes con Sentido]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/tips</link><generator>RSS for Node</generator><lastBuildDate>Thu, 05 Nov 2026 10:55:33 GMT</lastBuildDate><atom:link href="https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/blog-feed.xml" rel="self" type="application/rss+xml"/><item><title><![CDATA[LIDERAZGO INCOMPETENTE]]></title><description><![CDATA[El mito de la "ponerte la camiseta" o de los incompetentes del 24/7, te presentamos el: Por qué invadir el día de descanso es mala gestión, mala planeación, mal jefe y un ES UN DELITO!!!. Existe una peligrosa línea que muchas empresas y subdirectores limitados en sus capacidades cruzan con total impunidad: Asumir que, por el hecho de pagar un sueldo (y bajo para el mercado laboral, la mayoría de las veces, por cierto), son dueños de las 24 horas del día de sus gerenciales. El celular suena un...]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/liderazgo-incompetente</link><guid isPermaLink="false">6a0a49ed8ba6aec9a80e7f08</guid><pubDate>Sun, 17 May 2026 23:11:48 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_50f597ec3af740cfb725091b88340c9d~mv2.jpg/v1/fit/w_225,h_225,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[EL COSTO DE TUS APP´s]]></title><description><![CDATA[Análisis de Impacto Financiero: El Costo Oculto de la Burocracia Digital en la Operación Una herramienta mal implementada destruye la rentabilidad del negocio en tres áreas críticas: costo laboral, rotación de personal y pérdida de clientes. 1. Fuga de Dinero en Horas-Hombre (El Costo de "Picar Botones") En un restaurante o cadena de restaurantes, cada minuto del personal de confianza (Gerentes, Subgerentes, Chefs, Administradores) debe traducirse en supervisión de línea, control de...]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/el-costo-de-tus-app-s</link><guid isPermaLink="false">6a0a2a380b9e4f37fd2ae3ef</guid><pubDate>Sun, 17 May 2026 20:55:31 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_1bdbee2f90e24a36af4758018c0f4651~mv2.jpg/v1/fit/w_450,h_450,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[LAS APP´s &#38; LOS RESTAURANTES]]></title><description><![CDATA[Operar no es rellenar casillas: Una app corporativa (burocrática) mata la urgencia en los restaurantes. Y no me mal interpreten, no todas las Apps entorpecen, solo algunas que solo podría proponer una persona que no entiende el giro. Vamos a hablar claro y sin rodeos corporativos: un restaurante no es una oficina en Santa Fé, Garza Garcia o  Silicon Valley ni una agencia de marketing digital. En el negocio de la hospitalidad y los alimentos, el éxito se mide en segundos, en la temperatura de...]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/las-apps-el-restaurante</link><guid isPermaLink="false">6a0a2905df43effc8ce2d68b</guid><pubDate>Sun, 17 May 2026 20:47:20 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_6ec79f0fabf448259b18a17c5d857509~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_675,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[El MESÍAS &#38; ChatGPT]]></title><description><![CDATA[El Mésias; nuestro amado personaje, es el clásico individuo que usa la Inteligencia Artificial como un "disfraz" para tapar la falta de conocimiento técnico, el nulo sentido común del giro y la falta de experiencia en el campo real. Cuando alguien que no sabe operar restaurantes y mucho menos dirigir cadenas usa ChatGPT para aventar palabras domingueras,  planes o proyectos, el resultado es pura burocracia que no se adapta a la realidad del negocio. 1.	El espejismo de la Inteligencia...]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/el-mes%C3%ADas-chatgpt</link><guid isPermaLink="false">6a06711a875a6143a339bfdc</guid><pubDate>Fri, 15 May 2026 01:07:26 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_e67a5597ce2b4f9ea6232da4b018891a~mv2.jpg/v1/fit/w_763,h_675,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[GUIADOS POR "EL MESIAS"]]></title><description><![CDATA[En restaurantes donde el sentido de urgencia lo es todo, donde la toma de decisiones se hacen con “experiencia y dos claras”, el impacto de una micro-gestión y la falta de liderazgo en la organización de una empresa afectan el crecimiento de la misma y retención de talento. Diagnóstico crítico sobre el estancamiento institucional y la fuga de talento provocados por una mala dirección o liderazgo. 1. Introducción: El problema real (No es el mercado, es la gestión) El crecimiento de una cadena...]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/guiados-por-el-mesias</link><guid isPermaLink="false">6a0665af7326fc782b54ff56</guid><pubDate>Fri, 15 May 2026 00:45:44 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_21a77f4ec9b54099b16e5135741d356e~mv2.png/v1/fit/w_537,h_350,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[DESDE MI TRINCHERA]]></title><description><![CDATA[Guía de Supervivencia para el Líder Incómodo". Lo que los manuales de corporativo no te dicen (y lo que a los dueños les da miedo escuchar). "¿Te sientes solo en la trinchera? ¿Estás harto de que te pidan milagros con herramientas de cuarta? He condensado años de madrazos, cierres de turno y frustraciones corporativas en esta guía. No es un manual de RH, es el lenguaje de los que sí sabemos cuánto pesa una charola. Descárgala y deja de ser un gerente sumiso para convertirte en el líder que tu...]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/desde-mi-trinchera</link><guid isPermaLink="false">6999ea8d77eba70e059c2d30</guid><pubDate>Sat, 21 Feb 2026 18:11:23 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_c6f1c636eb0b4feda6cb254eca34c2d3~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[MENTIRA CORPORATIVA]]></title><description><![CDATA[La Confianza de Aparador:  El valor decorativo que está asfixiando al talento. Hay una enfermedad silenciosa en las empresas de hoy, especialmente en estas grandes franquicias que se llenan la boca hablando de "Valores". Se les llena el pecho diciendo que la Confianza es su pilar, pero sus procesos cuentan una historia de terror completamente distinta. La neta es esta: La confianza en estas marcas es un valor decorativo, algo que pegan en la pared de la oficina pero que no aplican en la...]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/mentira-corporativa</link><guid isPermaLink="false">6999e824b229ed3c39b5018f</guid><pubDate>Sat, 21 Feb 2026 17:21:19 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_a5dd3036ba2e45f297a5295f2e3ad1f0~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_881,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[EL NOVIO RECHAZADO]]></title><description><![CDATA[El "Novio Tóxico" y el Cementerio de Formatos:  Por qué la dirección está matando a los restaurantes y a sus gerentes. Se los quiero gritar en la cara, aunque su "ceguera de escritorio" no les deje ver más allá de su nariz: Están matando a la gente y, con ella, están enterrando a las marcas. Es increíble el descaro de la Dirección y los Distritales hoy en día. Se llenan la boca en las juntas hablando de "Cultura", "Empoderamiento" y "Valores",  pero la realidad en la trinchera es que les...]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/el-novio-rechazado</link><guid isPermaLink="false">6999d39db89ac23fa77a260f</guid><pubDate>Sat, 21 Feb 2026 16:24:15 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_a8d2a1c883bb4589baab85f7bdfe5e16~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[TE EVALÚO EN MI PANTANO]]></title><description><![CDATA[No te ha pasado que tu jefe, líder motivacional operativo, que digo líder, tu sensei del alto rendimiento gerencial te dice: "Que están dejando de hacer" que vamos cada vez peor, como si antes de tu gestión fuera mejor. Hablemos de la trampa más cínica de las oficinas centrales y distritales: Evaluar tu desempeño ignorando el pantano en el que te obligan a caminar. Es muy fácil para un oficinista o gerente de escritorio señalar con el dedo y preguntar: “¿Qué estás dejando de hacer?”, cuando...]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/te-eval%C3%BAo-en-mi-pantano</link><guid isPermaLink="false">698cda3fa396cee89ab8455a</guid><pubDate>Wed, 11 Feb 2026 19:47:17 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_d695d5edf55f4bf2914bcb8332c26880~mv2.jpg/v1/fit/w_560,h_720,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[CREAR .vs. COPIAR]]></title><description><![CDATA[Esta es una de las traiciones más amargas en el mundo de los negocios:  ver cómo alguien sin imaginación intenta construir un imperio usando tus planos. Se puede copiar el diseño, pero no el alma;  se puede calcar el menú, pero no el sazón. Arquitecto de Sueños y un Parásito de Ideas. El que nace para Copiar, nunca aprenderá a Crear: La diferencia entre tener Magia y ser un Ladrón de Trucos. Hay una frase que dice que la imitación es la forma más sincera de adulación, pero seamos honestos: en...]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/crear-vs-copiar</link><guid isPermaLink="false">6989f79ad471d728ee68e735</guid><pubDate>Mon, 09 Feb 2026 15:06:49 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_1858fa3ebaa04b9db7b0a19318220488~mv2.jpg/v1/fit/w_390,h_257,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[¿GERENTES DUEÑOS O ATOLE CON EL DEDO?]]></title><description><![CDATA[Acabo de leer un correo que es el ejemplo perfecto de "Gaslighting Corporativo". Es un texto diseñado en un escritorio con aire acondicionado por alguien que nunca ha tenido que decidir entre pagar la nómina o comprar el gas, pero que quiere que tú sientas ese estrés gratis. O alguien que ya operó desde las trincheras pero que hoy ya en la dirección o distrital de una franquicia que los ata de manos y les corta los huevos tienen que sacarse esta mierda y quieren que le llamemos caviar....]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/gerentes-due%C3%B1os-o-atole-con-el-dedo</link><guid isPermaLink="false">69838e131e5564677000bdca</guid><pubDate>Wed, 04 Feb 2026 18:46:08 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_208d3ef3db774394a5884301cef063fd~mv2.jpg/v1/fit/w_736,h_494,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[¿EMPLEADO "VIAJERO" O LIDER "CON HUEVOS"?]]></title><description><![CDATA[Esta es una de esas frases que la dirección o corporativo "actual" suelta para lavarse las manos y no aceptar que su barco está lleno de agujeros. Llamar "empleado viajero"  a alguien que tiene los pantalones para no aceptar la mediocridad. Debe de entender la "empresa" y que les quede claro que: no te vas porque "vuelas" o seas inestable, sino porque ellos no aguantan a alguien que camina derecho . ¿Empleado "Viajero" o Líder con Huevos?  Su mediocridad no los deja ver como empresa, apenas...]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/empleado-viajero-o-lider-con-huevos</link><guid isPermaLink="false">69838764889819a51f0a3c44</guid><pubDate>Wed, 04 Feb 2026 18:13:09 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_8eccea45a6e049819e49d54e7d8f126d~mv2.jpg/v1/fit/w_740,h_357,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[RESCATEMOS TU RESTAURANTE]]></title><description><![CDATA["Esto es lo que el Excel no te dice, pero lo que te está haciendo perder dinero". TABLERO DE CONTROL: SEMÁFORO DE RESCATE  (MODELO TRINCHERA) Este tablero no mide "intenciones", mide la salud real de la unidad. Si tienes más de tres luces en Rojo, tu sucursal no es un negocio, es una bomba de tiempo. INDICADOR DE "TRINCHERA" VERDE (Estable) AMARILLO (Riesgo) ROJO (Crisis) 1. El "Alma" de la Cocina Sazón constante; procesos respetados; mística de equipo. Comida que sale "a veces bien";...]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/rescatemos-tu-restaurante</link><guid isPermaLink="false">697fa333afd4a3da35125a8f</guid><pubDate>Sun, 01 Feb 2026 19:27:15 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_f3aba79e10b04ab2a187c1b2b5c334cc~mv2.jpg/v1/fit/w_560,h_315,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[MUERTE ANUNCIADA]]></title><description><![CDATA[1. El pecado de la "Estandarización Agresiva" Cuando Alsea tomó Vips, aplicó la fórmula que le funciona con Starbucks o Domino's: procesos rígidos y ahorro de costos. La consecuencia: Mataron la mística de la "cocina de casa". Antes, las mayoras preparaban las bases; hoy, mucho llega en bolsa, congelado o pre-elaborado. El cliente no es tonto, nota cuando el sazón se vuelve "químico" y el menú se vuelve genérico. 2. La muerte de la "Mesera de Carrera" Vips se sostenía por meseras que llevaban...]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/muerte-anunciada</link><guid isPermaLink="false">697f9f6f396306036ecab7e9</guid><pubDate>Sun, 01 Feb 2026 18:58:27 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_9cc6bbb4b27348828ded76235743dc60~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_788,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[¿EMPRESA O GUARDERIA?]]></title><description><![CDATA[Vamos a decir las cosas como son: si contrataste a un gerente con años de experiencia, pero todavía le corriges el color de las diapositivas o le pides que te mande copia de cada mail que envía, o sus horarios gerenciales antes de publicarlos, el problema no es él. El problema eres tú (Dirección / Empresa). El micromanagement (micro-gerenciamiento)  no es "ponerse la camiseta" ni "cuidar los detalles"; es, básicamente, una patología que está matando a tu empresa.  Aquí te explico por qué tu...]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/empresa-o-guarderia</link><guid isPermaLink="false">697f83c4afd4a3da35121b95</guid><pubDate>Sun, 01 Feb 2026 17:14:21 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_b3d5a1905f864368883f3873c78d1fe1~mv2.jpg/v1/fit/w_850,h_566,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[SER GERENTE, PREMIO O CASTIGO]]></title><description><![CDATA[Por qué ser Gerente hoy es un castigo disfrazado de ascenso. Seamos honestos y hablemos de la "neta" que las marcas no quieren ver: Ya no conviene escalar de puesto.  La escalera del éxito en los restaurantes no solo es vieja, está rota desde el primer peldaño.  Y cuando la brecha salarial se vuelve un chiste, el liderazgo se muere por inanición. Hace 25 años, el chiste en el gremio era: "¿Para qué quieres ser gerente? El mesero gana más en propinas y se va a su casa sin broncas".  Pero...]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/ser-gerente-premio-o-castigo</link><guid isPermaLink="false">697e63092b413b3ab9dbe160</guid><pubDate>Sat, 31 Jan 2026 20:22:07 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_e063b1466d9e458ca9c62197e337f9ad~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_675,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[¡SAL DE LA CAJA!]]></title><description><![CDATA[¿Eres un líder incomodo?........ Al sistema le fascina el líder que tiene muchos años en la marca y cae bien, el que dice que sí a todo, el que le festeja los chistes al jefe o sus mas locas decisiones y sobre todo, el que no da lata. Esos son los favoritos mientras el mar está tranquilo. Pero ojo: cuando el barco se empieza a hundir, el sistema no busca al "agradable"; busca al que lo incomoda. Ahí sí, de repente, el "pesado" se vuelve el salvador. Ser un líder disruptivo, de esos que no se...]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/sal-de-la-caja</link><guid isPermaLink="false">697e4b396b10ec9892992eb2</guid><pubDate>Sat, 31 Jan 2026 18:44:42 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_589fb16968634e75a610aaefc3d46299~mv2.jpg/v1/fit/w_900,h_600,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[REALIDAD LABORAL]]></title><description><![CDATA[La "Joya de la Corona" que resultó ser de vidrio:  El cáncer de las franquicias en México Es increíble cómo marcas con un Know-How que parece blindado, con manuales que te dicen hasta cómo respirar, terminan convirtiéndose en cascarones vacíos "hoy por hoy". El problema es claro: los franquiciatarios compran zonas como quien compra fichas de Monopoly, viendo números y planos, pero se les olvida el rubro que realmente sostiene el negocio: la gente. Te vendieron el puesto como una buena...]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/realidad-laboral</link><guid isPermaLink="false">697e40a5e735e801117baf82</guid><pubDate>Sat, 31 Jan 2026 17:53:13 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_9bc460b3f9324b1f9511099cad9dd377~mv2.jpg/v1/fit/w_800,h_450,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[LA "IA" ES TU NUEVO "SOUS CHEF"]]></title><description><![CDATA["¿Alguna vez han sentido que en un restaurante la diferencia entre un jefe y un líder se nota más que en cualquier otro lado?. Con la llegada de la IA, esa brecha se volvió un abismo. En este negocio, el que dirige solo dando órdenes se termina quemando. El que dirige con el ejemplo logra que el turno salga adelante. Pero el que dirige con IA... ese está jugando en otra liga. Mírenlo así: Un jefe empuja  ( y a veces estorba en el pase ). Un líder acompaña  y se pone el delantal con su equipo....]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/la-ia-es-tu-nuevo-sous-chef</link><guid isPermaLink="false">69431a19a79f8c9ba2ad1b7b</guid><pubDate>Wed, 17 Dec 2025 21:26:08 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_5e00a93b6f344c1d8e37402d4eaab2aa~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_675,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item><item><title><![CDATA[ODÍN, SU Jr. &#38; LA DE R.H. ]]></title><description><![CDATA[No falta el dueño que dice: " Si no te gusta, pon tu propio negocio con tu dinero" Respuesta: "Justamente porque el dinero es tuyo, lo ideal sería que no lo tiraras a la basura ignorando los procesos. Ser dueño pone el capital, pero ser líder pone la estructura. Mi chamba es cuidar tu inversión, incluso de tus propios caprichos. Saludos." El CEO que se pone digno: " Aquí somos una familia y nos ponemos la camiseta" Respuesta: "Las familias se quieren, pero las empresas se gestionan. 'Ponerse...]]></description><link>https://acosta029.wixsite.com/restaurantconsultant/post/para-od%C3%ADn-su-jr-la-de-r-h</link><guid isPermaLink="false">6942ce2de4ff4d40c1356788</guid><pubDate>Wed, 17 Dec 2025 16:10:13 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/4299ba_7234cb1a1e7d4d34b64a194dbbf8bdf6~mv2.jpg/v1/fit/w_480,h_320,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>El Mesón del Sr. Feudal</dc:creator></item></channel></rss>