COMO SER MEJOR GERENTE PARA TU GENTE Y CLIENTES

¿Cómo ser un mejor gerente de restaurante?

Autoanalízate.

Culpar a los demás de que el cliente haya recibido la comida fría, o de que el aseo del restaurante no esté impecable, es fácil.

Pero, si tú gestionas un restaurante, esas labores son responsabilidad tuya.

RECUERDA, DELEGAMOS LAS TAREAS, PERO "NUNCA LA RESPONSABILIDAD"

Tú, el gerente del restaurante X, tienes la obligación de sacar el máximo potencial a su equipo.

¿Lo estás haciendo?

¿Estás ensenándoles a ser más proactivos?

¿Estás formándoles constantemente para que sepan tratar con clientes difíciles, por ejemplo?

¿Estás dándoles el ejemplo que necesitan?

¿Estás haciendo todo lo que esté en tus manos para ayudarles a lograr los objetivos que tú mismo les marcas?

¿Te has preguntado y les has preguntado a tu gente como se siente?

¿Te preocupas por tu gente?

¿O los vez como un número?.... Una herramienta mas de trabajo para lograr tus objetivos.

Y si no se logran, es por culpa de ellos y no tuya.

¿Te has auto analizado?

Aguas con tus respuestas......

El éxito de tu equipo comienza en ti.

Un buen gerente solo es tan bueno como lo es su gente y su nivel de compromiso que logras en ella.

Si los miembros de tu equipo no son proactivos, no rinden al máximo, y no se esfuerzan por ser mejores cada día, tú tendrías que estar haciendo todo lo posible por remediarlo.

Si te sirve de consuelo, no eres el único gestor de restaurante que podría mejorar el nivel de rendimiento de su equipo. Todos pasamos por ello mas de una vez.

¿Como gerentes de restaurantes, qué hacemos para remediar un equipo que no es proactivo, comprometido, que no rinde al máximo?.

El silencio suele ser ensordecedor.

Empieza por tomar conciencia de que el éxito o el fracaso de tu equipo empieza en una única persona: TÚ.

¿Cómo ser un mejor gerente de restaurante? Potenciado las mejores cualidades en tu equipo

Hemos establecido que tu objetivo como gestor de restaurante es hacer todo lo posible para que tu equipo rinda al máximo si, pero mas aun.......Que tu gente SEA FELIZ EN SU TRABAJO.

Una labor bien hecha no se consigue siempre pagandoles más.

Una labor bien hecha se consigue permitiendo a tus empleados que sean ellos mismos en su puesto de trabajo, y animándoles activamente a expresar su creatividad a la hora de atender a los clientes.

¿Qué este tipo de liderazgo solo tiene cabida en las grandes empresas?

En absoluto.

Tú, el propietario de un pequeño restaurante en tu ciudad también puedes implementar esta manera de liderar a un equipo y sacar máximo rendimiento de sus miembros.

¿Cómo?

Mejorando las vías de comunicación, interesándote constantemente por su opinión, reforzando sus esfuerzos e ideas, etc.

PREOCUPANDOTE POR TU GENTE

¿Cómo ser un mejor gerente de restaurante? Centrándote en tus únicos protagonistas: El colaborador y El cliente

¿Cómo ser un mejor gerente de restaurante? Diciéndole adiós al que no cumple?.....

Te parecerá una medida algo radical, pero puedes estar seguro que, cualquier directivo de empresa exitosa estaría de acuerdo con ella.........O No.

Si a una persona se le ha ofrecido la formación necesaria, la capacitación, la paciencia, el tiempo, se le ha guiado adecuadamente durante todo el proceso de aprendizaje, si se ha hecho todo lo posible para que desempeñe su trabajo correctamente, pero aún y así NO responde a tus necesidades, hay que decirle adiós.

Y cuanto antes mejor.

Una persona que no cumple como debería cumplir puede afectar negativamente la dinámica y la moral del equipo, combirtiendose en agente toxico de la operacion. Algo que, va a su vez, va a repercutir en el servicio que ofreces a tus clientes, en tu reputación, y, a largo plazo, en los ingresos finales de tu negocio.

¿Cómo ser un mejor gerente de restaurante? Estando abierto (y preparado) al cambio

¿Recuerdas los días cuando te valía con poner un anuncio en la radio o en el cine local para atraer a tu clientela de barrio?

Con eso, te bastaba y, de hecho, ya era mucho.

Hoy, todo ha cambiado.

Hoy, es obligatorio aprender nuevas estrategias de gestión y marketing de restaurantes para promocionar al restaurante y llevarlo al éxito.

Hoy, hablamos de marketing online, hablamos de redes sociales y de community managers, de contenido digital, de contenido móvil, de aplicaciones que le permiten valorar tus servicios al cliente, de nuevas tecnologías que avanzan a velocidades vertiginosas…

Todo eso, para atraer a ese cliente tan exigente, informado y con tantas opciones.

Hay que adaptarse.

Lo que un día funciona, al día siguiente puede que haya quedado obsoleto.

Lo que ayer te trajo muchos clientes, hoy no te sirve para nada.

Si el cliente de antaño no se preocupaba por los precios ni era excesivamente duro ante un servicio poco acertado, hoy nos enfrentamos a verdaderos críticos gastronómicos con el poder de destruir nuestra reputación en las redes sociales.

A este nuevo tipo de cliente también hay que saber adaptarse.

Porque adaptarse es sobrevivir al cambio.

Solo una reflexión.....