¿QUIEN ES EL GERENTE?

¿No les ha pasado que NO SABEN CONTRATAR?

Imagina la escena; Anuncio de SE SOLICITA: Gerente de Operaciones, Gerente General, Gerente General Regional, Gerente o de plano Encargado.

Para la empresa que lo solicita todos estos puestos SON LO MISMO!!!. No saben cuales son las funciones por puesto, organigrama del ramo y mucho menos los tabuladores de sueldos. En la mayoría de los casos les ofrecen lo mismo por que creen que son lo mismo.

Esto es parte de la miopía con la que emprenden y operan como dios les dió a entender.

Y lo peor es que en caso de franquicias poco robustas, les venden a los franquiciatarios la idea de que el gerente de operaciones es el RESUELVE TODO. La va a hacer de directivo, operador, compras, chofer, cajero y mesero si se ofrece. ¿Porque?... Porque es el Bueno, porque es el Gerente de Operaciones.

Esto afecta en primer lugar la imagen como empleador de la empresa y su consecuencia inmediata es la alta rotación gerencial y/o la estancación del trabajo del gerente al sentirse poco valorado, abusado, mal pagado y obstaculizada su labor.

Llega al modo sobrevivencia, ya que no le permiten hacer lo que su expertice y conocimientos le permiten, para conformarse y hacer solo lo que le piden o permiten en una empresa sin cultura ni estructura laboral hacer.

El estancamiento de ambas partes es inevitable.

Por ello es muy importante conocer los perfiles por puestos y funciones de cada uno para saber que necesitas contratar, que esperar de ellos y cuanto remunerarle según su expertice.

"NO TIENE SENTIDO CONTRATAR PERSONAS CON EXPERTICE Y DECIRLES QUE TIENEN QUE HACER O COMO TE GUSTA.

LOS CONTRATAMOS PARA QUE NOS DIGAN QUE ES LO QUE DEBEMOS DE HACER"

¡DEJALOS TRABAJAR, NO LOS LIMITES!

Empecemos desde arriba:

Gerente de Operaciones.

Es el responsable de la supervisión, gestión administrativa, visión estratégica y logística de una CADENA DE RESTAURANTES, le reportan a el los gerentes distritales, Recursos humanos, Contraloría, Mantenimiento, Marketing y Publicidad.

El a su vez reporta al CEO o dueño de la empresa.

Gerente Distrital de Operaciones (también conocido como Regional).

Es el responsable de la supervisión, operaciones, personal y logística de una ZONA (o PATCH) DE RESTAURANTES que puede ser de 6 a 12 sucursales para una sana gestión, le reportan a el los gerentes Líder, gerentes generales y Mantenimiento.

El a su vez le reporta al Gte. de Oper.

Supervisor (también conocido como Gerente Líder).

Es el responsable de la supervisión, operaciones, personal, mantenimiento y logística hasta de 3 RESTAURANTES. Le reportan a el los gerentes generales de sucursal.

El a su vez le reporta al Gerente distrital.

Gerente General de Restaurante.

Es el responsable de la operación en general de una unidad de negocio, atención al cliente, ventas, inventarios, compras, equipo y mantenimiento, administración y reportes entregables así como el personal a su cargo y capacitación del mismo.

¿Ves que no son lo mismo?

El primer paso para todo es contar con Estructura y Cultura organizacional de la mano de un buen Manual de Operaciones (Know How). Y de ahí para adelante con perseverancia y congruencia.

Te lo dejo de tarea.

Felices Proyectos!!!