¿ADICTOS AL TRABAJO?

Motivo de debate.

Tema tabú entre algunas personas y empresas dirigidas por el mismo arcaico sistema de trabajo de 12 a 18 hrs diarias o mas. Y mas enfocado a nuestra área de expertice....."TRABAJAR EN RESTAURANTES".

¿Cuantas horas se trabaja en el giro restaurantero?

¿10, 12, 14, 18, 24 hrs al día?

Y DEJAME DECIRTE QUE ESO ALGUNOS LO CONSIDERAN NORMAL!!!.

Pero la actualización en todos los ámbitos también aplica al giro restaurantero, AUNQUE todavía hay quien se resiste a actualizarse.

Dinosaurios necios y arcaicos o mas bien necios, lideres que se enorgullecen de decir que trabajan de sol a sol y que eso es lo mínimo que esperan de sus subordinados (gerenciales), por que eso es trabajar en restaurantes, por que eso es ser fuertes, por que así se curten los grandes!!!

Que pedo??!!

NADA MAS ALEJADO DE LA REALIDAD!!.

Me molesta saber que todavia hay directivos, gerentes y dueños que quieren o esperan que sus gerenciales den su vida, sacrifiquen a sus familias y salud por su empresa.

ESTAMOS EN EL SIGLO XXI.

¿No te son suficientes 6 a 8 hrs máximo para hacer bien tu trabajo?. Si no puedes ser verdaderamente productivo y eficiente en tu jornada laboral ya seas oficinista o gerente de restaurante.

¿Qué quieres hacer en 16 hrs o mas de trabajo?

Y se enorgullecen de decirlo en público.

Los 70´s y 80¨s ya quedaron atrás, y no lo digo por que hayan sido malas épocas, al contrario (pues fue mi época), pero laborálmente hablando la cultura en restaurantes ya es abismalmente diferente en estos tiempos, donde trabajamos con chicos Millenians.

Y aunque no fuera así, debemos enseñar a nuestra gente a dar resultados en su jornada laboral, ser eficientes, expeditos, productivos y tener CALIDAD DE VIDA FAMILIAR Y PERSONAL.

ACTUALIZATE O PERECE!!

UNA JORNADA EXTENSA "NO" GARANTIZA EL EXITO DE LAS EMPRESAS, Y MENOS LA PERMANENCIA DEL PERSONAL EN LAS MISMAS.

Si bien los empleados deben saber gestionar sus tareas para hacerlas en su horario laboral (Administración del tiempo), las empresas deben actualizar e innovar sus procedimientos para hacer mas fluido el servicio al cliente.

Diversos son los factores que afectan la productividad de las empresas, una de las raíces de esto radica en: "Una gestión administrativa ineficiente"

PUUUUM!!!!..... SE TENIA QUE DECIR Y SE DIJO!!!!!!

A ver esos lideres (gerentes, supervisores, directivos, dueños) de restaurantes que les encanta joder al empleado con largas jornadas de trabajo, "prestan atención".

Las personas que trabajan en una empresa son el reflejo de la marca. Por lo tanto, la manera de actuar y los valores que tienen deben estar alineados a los del lugar de trabajo.

Y Ojo Emprendedor / Dueño de un Restaurante!!!.....

SI LAS COSAS FUNCIONAN CUANDO "TU ESTAS"

ERES UN EMPRESARIO.

PERO SI LAS COSAS "NO FUNCIONAN SI TU NO ESTAS"....

ERES UN

"AUTO-EMPLEADO"

SEGÚN DATOS DE LA O.C.D.E (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos) México ocupa el 1er. lugar como el país que mas horas trabaja al día. Y no se diga en restaurantes.

NO JODAN!!!!.... Y de seguro eso enorgullece a uno que otro pendejo que por primera vez ve a nuestro país en un 1er lugar en algo...... Mmmmta!!!

Por ahí NO va brother!!!!

Con tantas horas de trabajo al dia, a la semana, al mes y sin ver a tu familia, deberiamos ser el país mas productivo del pinche planeta..... Y NO ES ASÏ !!!!

Osea que parte no entienden ??

SOMOS EL PAIS MENOS PRODUCTIVO DENTRO DE LA O.C.D.E.

NO CHINGEN¡¡¡

Entonces que alguien me explique como los países europeos y sus empresas y restaurantes, trabajan las arduas horas que el giro exige, pero su personal tiene tiempo de: Cuidar su salud haciendo ejercicio, dedica tiempo de calidad a su familia, realiza otras actividades y muchas cosas mas que en México NO podemos.

La razón es simple.....CULTURA!!

Y el que se ofenda con nuestro florido lenguaje coloquial, el cual ocupamos hasta en la cama, pues váyase a leer cuentos infantiles.

Aquí estamos hablando de la mesera o cocinera que va a trabajar embarazadas, que no les respetan la cuarentena y las hacen trabajar como si fueran mulas!!!

Aquellos capitanes, sub gerentes, jefes de piso y gerentes a los cuales doramos la pÍldora con choros mareadores y parar su desarrollo si no dejan en la cancha el alma, la salud y a la familia como buenos guerreros.

¿QUE NOS PASA?....

MÉXICO ESTA ENTRE LOS PAÍSES DE MAYOR "ESTRES LABORAL"

Esto viene en cascada, y si mis queridos Líderes, la "cajetiza" viene de arriba para abajo. Y todavía se preguntan ... ¿Que esta mal en nuestras unidades, personal o marca?.

¿Porque perdemos clientes y ventas?

TU PERSONAL ESTA "HARTO" DE SER EXPLOTADO!!!

Speach de siempre: "Estamos en proceso de cambiar, la empresa sabe donde esta mal".

Pero lo siguen haciendo!!!... Que tonteria!!!

SI QUIERES CAMBIAR AL MUNDO, EMPIEZA TU.

CAPACITA A TU GENTE, AYUDALOS A SER PRODUCTIVOS Y EFICIENTES EN SUS HORARIOS.

Este es un tema delicado y por demás importante por que le pisa los cayos a los de arriba. Nos es difícil admitir a nosotros como lideres que estamos errando el camino.

Analicemos el siguiente factor: ¿Trabajar tantas horas es sinónimo de ser productivo?, ¿Es sinónimo de brindar mejor servicio?....Obvio Nooo!!!!

Debemos actualizarnos, reclutar, capacitar, motivar, hacer briefings, analizar, preocuparnos por nuestra gente, recabar datos, evaluar, montar un plan , ejecutar y volver a evaluar.

C.I.S.C.O. Systems de México. (NO restaurantera) Es una de las mejores empresas para trabajar en este país.

Y compartió en un reportaje de televisión lo siguiente:

"Practicas de trabajo", "Practicas básicas con el personal". En pocas palabras CULTURA LABORAL.

Esto es lo que hace que un empleado trabaje, mas o menos horas, se lleve el trabajo o no a su casa.

EXACTO!!!... Ya lo habíamos mencionado esto es CULTURAL.

Siempre se nos ha dicho que: Si uno trabaja muchas horas esta produciendo mucho, y que si te vas temprano eres un "huevón".

En otros países de Europa se piensa "un poquito" diferente .... En el caso especifico de el staf gerencíal y esto incluye a dirección y dueños operadores.

Es hasta cierto punto NORMAL que se trabajen mas de 10 o 14 hrs en restaurante

"si y solo si", la afluencia, rosh, camotiza o falta de personal lo ameritan.

Pero esto de ninguna manera debe ser todos los días.

DUEÑO / EMPRENDEDOR

NO PUEDES NI DEBES SER

ESCLAVO DE TU

RESTAURANTE

Si el Líder en cuestión no puede terminar pendientes y/o dejar a su personal cubierto, operando sana, fluida y transparentemente, quiere decir que NO ES CAPAZ de administrar su tiempo, su unidad de negocio, ni capacitar a su personal, hacer sus pendientes y DELEGAR, entonces hablamos de un deficiente líder y poco productivo.

DELEGAR, ES LOGRAR LOS RESULTADOS POR MEDIO DE TU GENTE

"HACIENDO MAS CON MENOS ESFUERZO

A TRAVÉS DE TERCEROS"

SIN OLVIDAR QUE:

"ORDEN NO SUPERVISADA,

VALE PA´ PURA CHINGADA"

Autor:

Mexican Vox Populli

Luego entonces; NO Inventaremos aquí el hilo negro, solo es cuestión de:

- Entrevista y selecciona bien a tu gente

- Establece bien tus procesos, políticas y procedimientos

- Capacita mucho mejor a tu gente

- Motiva y reconoce a tu gente (Dales una razón para quedarse)

- Escucha a tu gente

- Desarrolla a tu gente

- Capacitate TU también

- Contrata a los mejores y déjalos hacer su trabajo, o contrata a los mas baratos y que hagan lo que tu quieres.

- Lo que nos lleva a: Si crees que un experto es caro, no sabes lo caro que te saldrá contratar a un amateur

- Y nos aventamos la ultima; Un profesional no solo es el que tiene un titulo, sino

EL QUE SABE LO QUE HACE.

"SI CUIDAS DE TU GENTE,

TU GENTE CUIDARA DE TUS CLIENTES".

Creeme; Se tatuarán la camiseta y juntos crecerán de la mano.